Çorba(초르바)는 튀르키예어로 “수프” 또는 “국”을 뜻한다. 튀르키예에서는 하루를 çorba로 시작하는 게 흔한 전통이다. 튀르키예의 다양한 çorba는 아침 식사부터 점심, 저녁 식사까지 언제든지 먹을 수 있다. 튀르키예에서 가장 인기 있는 수프 중 하나는 Mercimek 메르지멕 çorbası (렌틸콩 수프)이다. 고소하고 부드러운 맛으로 특히 겨울에 많이 먹는다. 또 İşkembe 이시켐베 Çorbası는 내장(양이나 소의 위)으로 만든 수프로, 강한 맛…