코프테는 중동, 발칸 반도, 중앙 아시아의 여러 지역에서 인기 있는 요리며, 일반적으로 소고기, 양고기 또는 두 가지를 섞은 고기를 다져서 양념하고 공 모양, 패티 모양, 또는 꼬치 형태로 만든 후 구워지거나 튀기거나 구워지는 요리를 말한다.

코프테의 핵심은 바로 양념에 있으며, 지역에 따라 달라질 수 있지만 보통 양파, 마늘, 향신료 (예: 커민, 파프리카, 후추, 파슬리 등), 허브 (예: 민트나 타임), 쌀이나 불구르 (일부 버전에서) 포함된다.

코프테는 나라와 지역에 따라 다양한 방식으로 제공될 수 있으며, 때로는 플랫브레드, 요구르트, 신선한 샐러드와 함께 제공된다. 또한 피타와 함께 먹거나 타히니 소스나 토마토 소스와 함께 랩에 싸서 먹기도 한다.

각 지역마다 고유의 코프테 방식이 있어, 코프테는 매우 다양한 스타일로 즐길 수 있는 사랑받는 요리이다.

Avrupa(유럽) 지구:

1. Özkan Köftecisi

주소: Rüstem Paşa, Uzun Çarşı Cd. No:215, 34116 Fatih/İstanbul

2. Tarihi Sultanahmet Köftecisi Selim Usta

주소: Alemdar, Divan Yolu Cd. No:12, 34110 Fatih/İstanbul

3. Şöhretler Beşiktaş Köftecisi

주소: Sinanpaşa, Şair Leyla Sk. 5 C, 34353 Beşiktaş/İstanbul

Asya(아시아) 지구:

1. Filizler Köftecisi

주소: Aziz Mahmut Hüdayi, Üsküdar Harem Sahil Yolu No:61, 34672 Üsküdar/İstanbul

2. Ako Ahmet Usta Islama Köftecisi

주소: Osmanağa, Yasa Cd. no:11, 34734 Kadıköy/İstanbul

3. Ankara Sereserpe Köftecisi

주소: Bostancı, Prof. Dr. Ali Nihat Tarlan Cd No:81, 34744 Kadıköy/İstanbul