먹스탄불

튀르키예 음식 문화는 말 그대로 맛과 전통이 춤을 추는 곳! 아시아, 유럽, 중동이 한자리에 모여서 “우리 음식 좀 섞어볼까?” 하고 만든 미식의 교차점이랄까? 덕분에 튀르키예 음식은 그야말로 다양하고 화려하다.

먼저 케밥(kebap)! 양고기든 소고기든 불판 위에서 지글지글 구워내면 그 냄새만으로도 배고픔이 확 찾아온다. 그리고 메제(meze)는 작은 전채 요리들인데, 한 입 한 입 먹다 보면 어느새 메인 요리보다 이게 더 기대되기도 한다. 돌마(dolma)는 포도 잎이나 채소 안에 쌀과 고기를 꽉 채운 음식인데, 첫 입에서 ‘이게 바로 튀르키예!’를 외치게 될 것이다. 시미트(simit)는 깨가 뿌려진 고소한 빵, 길거리에서 손쉽게 사 먹을 수 있는 간식이야. 라흐마준(lahmacun)은 튀르키예식 피자라고도 불리는데, 얇고 바삭한 도우 위에 다진 고기와 야채가 듬뿍 올라가 있다.

튀르키예에서 식사는 단순한 끼니 해결이 아니다. 가족, 친구와 함께 앉아서 웃고 떠들며 음식을 나누는 게 일상이다. 튀르키예 사람들은 “혼밥? 그게 뭐야?” 하는 수준이다.

그리고 튀르키예의 자존심, 커피와 차! 튀르키예 커피는 작지만 강렬한 맛으로 너를 단번에 잠에서 깨우고, 차는 전통 티포트에서 우려내는 방식이 독특하다. 마지막으로 달콤한 피날레는 바로 바클라바(baklava)! 바삭한 페이스트리에 견과류가 듬뿍 들어가고 시럽이 좔좔 흐르는 이 디저트를 먹으면 입안이 천국이다.

튀르키예 음식, 한 번 빠지면 못 헤어나올걸? ☺️